Forralt bor: bor és fűszerek

Az ókori Rómában találták ki a bor és a fűszerek keverésére, de azokban a napokban nem hevítették - és tekintettel a fűszerek magas árára, nem mindenki engedhette meg magának egy ilyen italt. Az igazi forró bor a középkorban jelent meg Skandinávia és Közép-Európa országaiban, és gyorsan elnyerte a népszeretetet. Bordeaux-t vagy bordát vettek alapul, a fűszerek közül leggyakrabban a galingala, a kardamom, a fahéj és a méz aromás gyökerét használták. Később a fűszerek listáját kezdték feltölteni, elkezdtek szeletelt gyümölcsöket, gyümölcsleveket is adni a borhoz, és ma bármelyik európai óvárosban ezt az italt különleges módon és a maga módján készítik el..

Érdemes azonnal forralt bort inni, ha kész - másodszor nem melegítik. Öntheti termoszba is, és magával viheti sétálni..

Néhány fontos tipp a forralt bor készítéséhez:

A forralt bor fűszereit nem szabad őrölni.

A forralt bort nem szabad 80 ° C-nál magasabb hőmérsékletre melegíteni. Semmi esetre sem szabad forralni!

Más forró téli italokhoz hasonlóan a forralt bort általában vastag üvegből készült magas poharakban szolgálják fel..

A forralt bort általában az ételtől külön fogyasztják. Ezt az italt egy nem túl édes desszerthez (keksz, rétes, gyümölcsös pite) is tálalhatjuk.

A forralt bor receptjének szépsége, hogy végtelenül kísérletezhet a bor változatosságával, valamint a fűszerek és gyümölcsök összetételével..

Íme néhány lehetőség az elkészítéséhez:

Öntsük a szegfűszeget és a szerecsendiót egy törökbe, öntsük fel vízzel, forraljuk fel és főzzük még egy percig.

Hagyja a levest 10-15 percig főzni.

Öntsön bort egy serpenyőbe, és tegye fel.

Amikor a bor forró, öntsük bele a pulyka tartalmát, és adjunk hozzá egy evőkanál cukrot.

BTW: a bort elég forrón kell eltávolítani, nem forrni. A kész forralt bor vagy azonnal önthető csészékbe, vagy kerámia teáskannába.

Hozzávalók:

750 ml vörösbor
150 g cukor
150 ml pálinka
300 ml kávé

Hogyan kell főzni:

Kombinálja az erős természetes kávét, a vörös asztali bort, a cukrot és a konyakot.

A kapott keveréket egy edényben melegítsük 70-80 ° C-ra.

"Aperol Spritz" koktél

Alkoholmentes forralt bor recept

Hozzávalók:

600 ml szőlő- vagy almalé
½ pohár vizet
2 evőkanál. evőkanál narancs héja
2 evőkanál. kanál citromhéj
½ alma
2 evőkanál. mazsolák
1 fahéjrúd
½ teáskanál szegfűszeg
2-3 borsó szegfűbors
1-2 doboz kardamom
egy darab gyömbér

Hogyan kell főzni:

Öntsön szőlőlevet egy fazékba, adjon hozzá vizet és adja hozzá az összes többi hozzávalót.

Keverjük össze és tegyük alacsony hőfokon.

80 ° C-ra melegítjük, nem forraljuk.

Hagyja a forralt bort 5 percig főzni a fedél alatt, és töltse poharakba vagy csészékbe.

A klasszikus forralt bor vörösborból készül. Van azonban egy alternatíva: fehér forralt bor.

Fehér forralt bor recept

Hozzávalók:

750 ml száraz fehérbor
100 g cukor
125 ml vizet
5-6 db. szegfű
1 fahéjrúd
1 narancs vagy citrom

Hogyan kell főzni:

Tegyen egy tálba cukrot, szegfűszeget, fahéjat, narancsot vagy citromot, apró szeletekre vágva.

Tegyen vizet, tegye fel tűzre és forralja fel.

Adjon hozzá száraz fehérbort, melegítse fel és igyon forrón.

BTW: a fehér forralt bor elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy melegítve a fehérbor még savasabbá válik.

A legjobb forralt bor receptek

Receptek

Számos jól ismert forralt bor recept létezik gyógyászati ​​célokra. Közülük a legnépszerűbb lépésről lépésre leírható:

  1. Öntsön egy szerecsendiót és 4-5 rügy száraz szegfűszeget vízzel. Forraljuk ezt a keveréket egy ideig.
  2. Melegítsük fel a bort, adjuk hozzá a következő összetevőket: méz, apró narancspép darabok, héj nélküli almaszeletek, vágott maggal, citromlé, 2-3 fahéjrúd.
  3. Öntsük a borba az előkészített vizet, fűszerekkel. Keverje össze, forralja fel, és azonnal vegye le a tűzről - forralt bort nem forralhat.
  4. Ragaszkodjon 7-10 percig, szűrje le, öntsön poharakba és tálalja.

Nemcsak a klasszikus forralt bor alkalmas kezelésre, hanem néhány más koktél is. Az előkészítésüknek több módja van:

Forralt bor mézzel

  1. Bor- és mézital - a 60% -ra felmelegített bort összekeverik egy evőkanál mézzel, majd részegek. A legnagyobb hatás érdekében lassan, apró kortyokban kell inni ezt a gyógymódot..
  2. Forralt bor fehérborral - itt előzetesen áfonyaszörpöt kell készítenie. Elkészítéséhez a bogyókat szitán dörzsölik vagy húsdarálón vezetik át, majd egy liter vízben felforralják, ahol egy pohár cukrot feloldanak. Ezután a szirupot leszűrjük, és egy üveg fehérbort, száraz vagy félszáraz fajtákat öntünk bele. Az egy citromból kinyomkodott levet hozzáadjuk a keverékhez. A forralt bort 70% -ra melegítik, fokozatosan hozzáadva alma- és mandarinszeleteket, mentaleveleket (4-5 darab) és két viburnumágat. Ezután a koktélt fedővel fedjük le, miután levettük a tűzről, és néhány percig ragaszkodtunk hozzá. Szűrjük le az elkészített italt, adjunk hozzá mézet és tálaljuk. Igyon lassan, kis kortyokban.
  3. Alkoholmentes forralt bor - orvosság azok számára, akik allergiásak az alkoholra. Ahhoz, hogy e recept szerint koktélt készítsen, egy citrom levét kell kinyomnia, összekeverni 600 mg áfonyalével és 200 mg narancslével. Ehhez a keverékhez hozzá kell adni egy fél teáskanál szerecsendiót, egy fahéjat. Melegítse fel az italt 70% -ra, felváltva hozzáadva néhány borsot szegfűborsot, egy teáskanál gyömbért és egy hámozott narancsot, szeletekre osztva. Az elkészített forralt bort szűrjük le, adjunk hozzá 3 evőkanál mézet, és hagyjuk a fedél alatt 15 percig. Ezután tálalja.

A forró bor jó köhögés elleni gyógyszer, de ez nem elegendő a megfázás teljes megszabadulásához. Ez a módszer nem más, mint a gyógyszeres terápia kiegészítése. Az írástudatlan öngyógyítás, anélkül, hogy orvoshoz fordulna, nem csak megszabadulhat a betegségtől, de még súlyosbíthatja is annak tüneteit.

Milyen bor tele van

A köhögést szenvedő embereket arra ösztönzik, hogy igyanak meleg vagy forró bort. A vörös és fehér borok ugyanis olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek gyógyítani képesek.

  • Antioxidánsok Enyhítik a gyulladást és blokkolják a vírusok szaporodását;
  • Resveratrol. A vérlemezkéket az összetapadás ellen védő elem, vagyis biztosítja az erek működésének normalizálódását.
  • Vas. Különösen fontos a kezelési időszak alatt..
  • Kálium, jód és magnézium. Ezek az elemek hozzájárulnak a köhögés megszüntetéséhez és a légzőrendszer zavartalan működéséhez..
  • C-vitamin. A citrusfélék is tartalmazzák, de a szájban a túlevés úgy tűnik, hogy szélén van - nem túl kellemes jelenség. Teljesen más egy régi recept szerint forralt bort inni. A vitamin komplexet tekintve felülmúl minden citrusfélét.

A köhögés száraz és nedves. Az elsőt nem produktívnak, vagyis súlyosabb formának tekintik. A meleg bor tehát minden típusú köhögést gyógyít. "Száraz" cseppfolyósítja és eltávolítja váladék formájában. Meleg bor is megengedett magas testhőmérséklet alatt. Hatékony lázcsillapító.

A forralt bor gyógyító tulajdonságai

A bor szisztematikus használata megfázás esetén mértékkel felgyorsíthatja a gyógyulási folyamatot, amely a megfázás tüneteinek többségének enyhítésével lehetséges. A forró italok immunjavító hatásúak. Segít növelni az immunrendszer nemcsak a vírusos, hanem a fül-orr-gégészeti szervekben előforduló fertőzések bakteriális kórokozóival szembeni ellenálló képességét is. Hogyan hat a forralt bor a testre?

  1. felgyorsítja a vérkeringési folyamatot, amely a szükséges elemekkel hozzájárul a gyulladás által érintett szövetek intenzívebb táplálásához;
  2. eltávolítja a szervezetből a mérgező anyagokat és a kórokozó metabolitjait, ami felgyorsítja a légzőrendszer nyálkahártyájának regenerálódási folyamatát;
  3. elősegíti a köpet hígítását a tüdőben, amelynek eredményeként a hörgők vízelvezetési funkciója normalizálódik;
  4. fertőtleníti az oropharynx nyálkahártyáját, ami segít elnyomni a vírusokkal fertőzött szövetek gyulladásos folyamatait;
  5. kiküszöböli az erek görcsjét, aminek következtében a fejfájás megszűnik.

Forró bor, fűszerekkel köhögésre

Még a forró bornak is számos egészségügyi előnye van. De még inkább hasznos a köhögéshez a forralt bor - forró bor különféle fűszerekkel és adalékokkal. Számos recept létezik erre az italra, és még gyógyászati ​​célokra is szinte bármelyiket felhasználhatja, mivel ezeknek az összetevőknek gyógyhatása van..

Ezek az adalékok a következők:

  1. Drágám, ez a termék maga is hatékony köhögéscsillapító. Az a tény, hogy ez egy természetes antibakteriális szer, amely cseppfolyósítja a váladékot, produktívvá téve a köhögést, kiküszöböli az orrdugulást, lágyítja a nyálkahártyát. És egy ilyen "gyógyszer" egyetlen ellenjavallata az allergia..
  2. A forralt borhoz alma is adható. Tiszta ízük mellett azért jók, mert sok vasat és aszkorbinsavat tartalmaznak, és gyulladáscsökkentőnek is tekinthetők..
  3. A narancsot már régóta a C-vitamin bajnokának tekintik. Később bebizonyosodott, hogy a kivi több aszkorbinsavat tartalmaz. Megállapították azonban, hogy a narancsnak más hasznos tulajdonságai vannak. Magas bioflavonoid tartalmuk miatt antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezen kívül vitaminok egész sorát tartalmazzák.
  4. A citromokat a forralt borba különféle módon lehet hozzáadni. Citromhéjat, pépet és még gyümölcslevet is használnak. A héjat a leghasznosabb résznek tekintik, mivel a héjban található a legtöbb aszkorbinsav és gyógyító illóolaj. Sőt, a tudósok úgy vélik, hogy ezek az alapok pontosan ilyen kombinációban adják a legnagyobb hatást, kölcsönösen megerősítve egymást..
  5. A gyömbér olyan fűszer, amely segíti az anyagcsere folyamatok szabályozását, emellett antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban is magas.
  6. A szegfűszeg sok vitamint tartalmaz, amelyek forró borral érintkezve nem bomlanak le, hanem teljesen átjutnak az italba, illatot adó illóolajokkal együtt.
  7. A fahéj melegítő hatású, vírusellenes aktivitású komponenseket tartalmaz, amelyek serkentik az agy aktivitását.
  8. Kulináris szempontból a szerecsendió szervesen egészíti ki a fűszercsokrot, fokozva azok ízét és aromáját. Gyógyászati ​​szempontból ez a fűszer fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatású, segít nemcsak a köhögés, hanem az orrfolyás, sőt az otitis media megszüntetésében is.
  9. A fekete bors kitisztítja a nyálkahártyát a légutakból, melegítő hatású, fokozza a szervezet természetes védekező képességét a vírusok ellen.

A fűszeres forró borhoz további összetevőket adhatunk. Például pirospaprika. Szúróssága olyan anyag hatása, mint a kapszaicin. Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és gyakran még a kész gyógyszerkészítményekben is szerepel.

De óvatosan kell hozzáadni a paprikát, nagy mennyiségben égési sérüléseket okozhat.

Mi a forralt bor felhasználása

A forralt bor egyedülálló boralapú ital. A kezelés során ezt figyelembe kell venni, mivel az alkohol sok ember számára ellenjavallt. Ugyanakkor nem szabad megtagadni magától a nátha ízletes kezelését - az alkoholt természetes szőlőlével kell helyettesíteni. Az íze megváltozik, azonban az ital előnyei nem tűnnek el, és jól felmelegíti a testet.

A forralt bor előnyös tulajdonságai az egyes alkotóelemekben rejlenek:

  1. Bor - nyomelemeket és aminosavakat tartalmaz, amelyek erősítik és tonizálják a testet. Meleg formában tökéletesen felmelegíti a testet, és segíti a vérkeringés felgyorsítását.
  2. Szőlőlé - összetételében hasonló az alkoholos italokhoz.
  3. Vanília - jótékony hatással van a szívizomra.
  4. A citrusfélék az aszkorbinsav egyedülálló forrása, amely küzd a megfázás ellen és támogatja az immunitást.
  5. Fahéj - elősegíti a test gyors felmelegedését.
  6. Szerecsendió - segít helyreállítani az immunitást.
  7. Gyömbér - tisztítja és melegíti a testet, valamint ellenáll a fertőzéseknek.

A megfázás mellett a forró ital segít a köhögés, idegesség, fáradtság és alvászavarok esetén.

Melyik bor alkalmas receptek elkészítésére?

Kezdetben forralt bort készítettek a Bordeaux-ban előállított bor alapján. Az idő múlásával a megfelelő fajták köre kibővült, és egyre inkább az emberi ízlési preferenciáktól függ. Az italkészítés kezdőinek félszáraz vagy száraz vörösbor mellett kell dönteniük. Ezek a típusok klasszikus receptek. Fehér fajták is használhatók, azonban ritkábban. Velük képesnek kell lennie az adalékanyagok és azok arányainak helyes kombinálására..

A megfázás esetén a forró bor klasszikus receptje egy gyenge vörös ital, cukorral vagy mézzel édesítve. Az alkoholtartalom elfogadható térfogata 7 - 12,5%. A valódi alkoholos italok kedvelőinek javasoljuk, hogy készítsenek meleg gyógyszert megfázáshoz az asztali fajtákon:

  1. Mukuzani;
  2. Cahors;
  3. Cabernet;
  4. Khvanchkara;
  5. Kindzmarauli.

A forró bor megfelelő elkészítése

Mielőtt elkezdené készíteni a melegítő italt, meg kell értenie a folyamat néhány finomságát:

  • ajánlott a zománcot vagy az üvegedényt megfelelő tartálynak venni, hogy ne rontsa el az íz jellemzőit;
  • a maximális fűtési hőmérséklet nem haladhatja meg a 70 fokot, különben az ital elveszíti terápiás hatását;
  • hogy a bor ne zavarosodjon meg, jobb, ha a fűszereket nem zúzott formában használják;
  • a tartály falán külön-külön fűtött "húslevest" adnak;
  • tálalás előtt a kész forralt bort szűrőn, szűrőn át kell szűrni.

Információért! A legyengítő köhögésből származó meleg bort nem lehet újra felmelegíteni, az ital gyógyító tulajdonságai elvesznek.

1. számú recept

A forró alkoholos ital klasszikus változatának összetevői a következőkből állnak:

  • 750 ml száraz bor;
  • 250 ml víz;
  • egy alma;
  • egy narancssárga;
  • 4-6 darab fahéj;
  • 15-20 g gyömbérgyökér
  • pár evőkanál méz.

Forraljon fel mért mennyiségű tisztított vizet, és tegye hozzá a felsorolt ​​fűszereket. Hámozza meg a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat, vágja apró szeletekre és tegye egy edénybe. A vörösbort külön melegítsük 70 fokra, és öntsünk bele fűszerekkel kombinált vizet. Ha elkészült, adjunk hozzá néhány evőkanál mézet, és hagyjuk állni 10 percig.

2. számú recept

Az elkészítéséhez meg kell tennie:

  • vörösbor (1l);
  • víz (200 ml);
  • egy narancssárga;
  • méz (2 evőkanál. l.);
  • egy fahéjrúd;
  • szerecsendió;
  • szegfűszeg (3-4 csillag.).

A citrusféléket először meg kell hámozni és felaprítani. Adjunk hozzá fűszereket a vízbe, és forraljuk fel. 10 perc múlva a forró borhoz hozzáadjuk a "húslevest" és a narancsot, és hagyjuk 15 percig forrni. Használhatja nem magát a narancsot, hanem a gyümölcs héját, amely többször több C-vitamint tartalmaz, és az aromája intenzívebb.

3. számú recept

Összetevőként szüksége lesz:

  • egy üveg vörösbor;
  • egy narancssárga;
  • 3-5 szegfű csillag;
  • só, fahéj ízlés szerint;
  • 30 ml természetes méz;
  • 5-6 bors.

A műveletek algoritmusa hasonló. A bors hozzáadásával készült ital melegítő hatású és elősegíti a gyors helyreállítást.

A nehezen elválasztható váladékkal járó gyötrő köhögést jobban kezelni forralt borral, citrusfélékkel és természetes mézzel. A forralt bort éjszaka száraz köhögés ellen használják. A vörösbor mérsékelt bevitele lehetővé teszi a test erejének helyreállítását súlyos betegség, testi vagy lelki stressz után.

Ebben a videóban megtudhatja, hogyan készítsen klasszikus forralt bort:

Forró bor és forralt bor

Különbséget kell tenni kétféle ital között, például a forralt bor és a forró bor között. Ez utóbbi egyszerűen felmelegedett ital, minimális fűszerekkel, és nem nehéz elkészíteni. És nem szabad összekeverni a forralt borral, amelynek receptje bonyolultabb..

Forró bor

Egy ilyen ital elkészíthető maga a bor felhasználásával, amelyet fel kell melegíteni, ízlés szerint hozzá kell adni fahéjat, cukrot, babérleveleket és egyéb fűszereket. Ebben a formában bort szolgálhat fel a betegnek.

Ebben az esetben a bort nem infúzióval fűszerezik, és nem telíti őket, hanem egyszerűen fűszerek hozzáadásával felmelegítik. Kis mennyiségben, egyszerűen melegítve, fűszerek hozzáadása nélkül is használható gyógyszerként.

Egészséges forralt bor

A forralt bor teljesen más módon készül. Először el kell készítenie az összes hozzávalót, például fahéjat, narancsszeleteket (csak hámozhat), mandarint, fekete és piros borsot és kardamont. Azonnal megvásárolhat egy kész forralt borkészletet, hogy ne tévedjen össze az összetevőkkel. Ilyen készleteket nagyon gyakran találnak az üzletekben..

Ezután fel kell melegednie majdnem forrásig, és hozzá kell adnia az összes elkészített fűszert. Ezután meg kell tenni a serpenyőt, hogy kis tűzön párolja. Az italnak 30-40 percig kell lankadni. Ebben a folyamatban az ital elnyeli a fűszerek összes ízesítő tulajdonságát, és így forralt bort kapunk. Nyugalom után meg kell növelni a hőt, és fel kell forralni az italt. Akkor szolgálhatja a beteget.

Ha kívánja, ehhez az italhoz adhat erős teát, konyakot, vodkát (37-38%), sört vagy rumot, majd kap egy ilyen italt, mint a grog. Nem kell visszaélni egy ilyen itallal, mivel nagyon erős, és csak egy betegség alatt árthat a betegnek egy legyengült szervezetben. Sőt, csak egy forró ital soha nem bukott meg a megfázás kezelésében. És ami a legfontosabb, itt ne vigyük túlzásba az elfogyasztott ital adagját, és akkor meg lehet érteni, hogy az alkohol segít-e megfázás esetén.

Forralt bor megfázáshoz népszerű ital receptek

A forralt bor sokak által kedvelt alkoholtartalmú ital, de nemcsak ízlésében kellemes, de megfázás esetén is hasznos. A klasszikus forralt bor egy fűtött vörösbor különféle fűszerek és gyógynövények hozzáadásával, amelyeknek köszönhetően a termék felmelegíti a testet. A megfázáshoz készült forralt bor otthon elkészíthető, és nemcsak a betegség kezelésére, hanem annak megelőzésére is inni.

Miért hasznos az ital??

A vörösbor jótékony tulajdonságai régóta ismertek, és más összetevőkkel kombinálva jelentősen megnőnek. A gyógymód hatékonynak tekinthető megfázás, köhögés, orrfolyás esetén. Gyógyital készítéséhez hagyományosan vörösbort használnak, amelyben az alkoholtartalom nem haladhatja meg a 7-10% -ot. Ez az ital nem okoz mérgezést, mivel magas hőmérséklet hatására az ereje jelentősen csökken. Ha meg akarja növelni a forralt bor erősségét, az elkészítése végén töltsön be konyakot vagy rumot.

Kezdetben csak azokat a borokat használták fel, amelyek Bordeaux tartományban készültek, hogy megfázás és más betegségek esetén hasznos gyógyszert készítsenek, de nem mindenki vásárolhat ilyen drága borokat. Ezenkívül a fűtési folyamat során elveszítik ízüket, ezért nincs szükség drága érlelt borok használatára a megfázás kezelésénél. Jelenleg, ha forralt bort akarunk készíteni megfázáshoz, az embereket kizárólag az ízlésük preferenciái vezérlik..

Igyál recepteket

Sokan hallottak a megfázás melegített vörösborral történő kezeléséről, de nem mindenki tudja, hogyan kell megfőzött forralt bort főzni. Sokféle módon lehet elkészíteni, de az ital összetételének a következő összetevőket kell tartalmaznia:

  • citrom vagy narancs, mert a C-vitamin erősíti az immunrendszert, lehetővé téve a test számára a betegség elleni küzdelmet;
  • melegített bor;
  • ízesítők és fűszerek - fahéj, szerecsendió, gyömbér.

A megfázás elleni forralt bor javítja a beteg közérzetét, csökkenti a betegség tüneteinek intenzitását, elpusztítja a kórokozó mikroorganizmusokat, és ezáltal felgyorsítja a gyógyulási folyamatot. Ezeket az egyszerű forralt bor recepteket használhatja nátha esetén:

4. számú recept

A főzéshez szüksége lesz egy liter vörösborra, 100 ml vízre, egy narancsra, 3 evőkanál cukorra, fahéjra, egy csipet szerecsendióra és szegfűszegre. A vizet forraljuk, fűszereket adunk hozzá. A narancsot szeletekre vágjuk anélkül, hogy meghámozzuk. Ezután szűrje le a húslevest, melegítse a bort 70 fokosra, adja hozzá a narancsot, és keverje össze a húslevessel. Hagyja 15 percig főzni a gyógyszert, és igyon forrón.

Kívánt esetben cukor helyett mézet is szedhet, amely fokozza a forralt bor gyógyászati ​​tulajdonságait, de csak akkor használható, ha nincs allergia erre a termékre..

5. számú recept

Szüksége lesz egy üveg vörösborra, három evőkanál mézre, két szelet gyömbérre, egy fahéjrúdra, egy szegfűszegre, pár szegfűborsóra, fél citromra, egy savanyú almára. Az almát és a citromot apró szeletekre vágjuk, a bort a fűszerekkel 70 fokra melegítjük. Fedje le a húslevest fedővel, és hagyja 40 percig főzni, hogy az ital felszívja a fűszerek összes előnyös tulajdonságát. Adjunk hozzá almát, citromot és mézet, igyunk forrón, hogy a beteg jól izzadjon.

A megfázáshoz forralt borhoz gyakran más fűszereket és fűszereket adnak - vanília, csillagánizs, kardamom, ánizs. Használatuk nemcsak az ital ízének javítására irányul, hanem gyógyászati ​​tulajdonságainak növelésére is..

A forralt bor elkészítése során mindig be kell tartania a következő szabályokat:

  1. Nem használhat őrölt fűszereket, mivel ebben az esetben az ital zavaros és kevésbé aromás lesz..
  2. A bort nem szabad forralni, mert magas hőmérsékleten elveszíti gyógyító tulajdonságait..
  3. A mézet nem szabad túl forró borhoz adni, 50 fok feletti hőmérsékleten ez a termék elveszíti hasznos tulajdonságait.
  4. Nem kell drága bort használni.

Jobb forralt bort inni a megfázás kezelésére apró kortyokban lefekvés előtt, ezt követően lefeküdnie kell, és meleg takaróba kell burkolóznia. A megfázás kezelésének ezen módszerének hatékonysága ellenére ilyen ellenjavallatok vannak:

  • terhesség és szoptatás;
  • magas vérnyomás;
  • szív-és érrendszeri betegségek;
  • az emésztőrendszer rendellenességei;
  • 18 év alatti gyermekek.

A forralt bor nemcsak a megfázás gyógyításában segít, hanem a test megerősítésében és helyreállításában is a betegségek után, influenza és ARVI járvány idején megelőzésre is használható..

Forralt bor receptek megfázás ellen

Recept - forralt bor megfázáshoz almával és narancssal:

A főzéshez összetevőkre lesz szükséged: száraz vörösbor (750 ml), egy pohár víz, egy narancs és egy alma (egyenként 1), 20 gramm gyömbér, 2 fahéjrúd, 2-3 evőkanál méz és 4-6 szegfűszeg.

  • Készítmény:
  • hámozzuk meg a narancsot, osszuk szeletekre, mindegyik szeletet vágjuk 2-3 részre;
  • vágja az almát tetszőleges darabokra, a magot nem használják;
  • öntsünk vizet egy tálba, adjunk hozzá gyömbért, fahéjat és szegfűszeget, forraljuk fel;
  • öntsünk bort egy tál vízbe, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót;
  • csökkentse a hőt, melegítse forráspontig - kapcsolja ki, amikor az első buborékok megjelennek, ami a forrást jelzi.

Miután levette a tűzről, az italt 10 percig zárt fedél alatt kell infundálni..

Recept - forralt bor megfázáshoz almával és szegfűborssal:

A főzéshez összetevőkre lesz szükség: vörösbor (700 ml), 20 gramm gyömbér, 3 evőkanál méz, 1 fahéjrúd, 1 savanyú alma, 5-6 szegfűborsó, 6-7 szegfűszeg, fél citrom.

  • Készítmény:
  • vágja az almát véletlenszerűen apró darabokra, vágja le a citromot a héjával;
  • öntsünk bort egy tálba, adjuk hozzá az összes hozzávalót, a citrom és az alma kivételével;
  • hozza az italt 70-80 fokosra, kapcsolja le a hőt, zárja le a fedelet és hagyja 30 percig főzni;
  • tálalás előtt adjunk hozzá almát és citromot.

Az infúzió után citromot és savanyú almát adnak hozzá. Ezeknek az összetevőknek erős íze van - ha főzés közben adják hozzá, az alma és a citrom fedi a legtöbb egyéb adalékot..

Recept - forralt bor megfázáshoz szerecsendióval:

A főzéshez összetevőkre lesz szükség: vörösbor (1 liter), 1 narancs, fél pohár víz, fahéjrúd, 3 evőkanál cukor, 10 gramm szerecsendió, 10 szárított szegfűszeg.

  • Készítmény:
  • vágja körbe a narancssárgát, ossza köröket háromszögekre élénken;
  • Öntsön vizet egy tálba, forralja fel, adjon hozzá fűszereket;
  • fedje le a vizet fedéllel, hagyja 10 percig, majd szűrje le;
  • öntsünk bort egy tálba, melegítsük 70 fokosra, öntsük fel vízzel, és adjunk hozzá narancsot és cukrot;
  • forráspontig melegítjük, kikapcsoljuk a hőt, hagyjuk 15 percig.

Ebben a receptben a cukrot mézzel lehet helyettesíteni - a helyettesítés csekély hatással lesz az ízre, de a hideg időszakban a méz jótékony tulajdonságaival telíti az italt..

Jegyzet! A megfázáshoz forralt bor alkoholmentes lehet. Alkohol-intolerancia vagy egyéb okok miatt szőlőt vagy cseresznye levet vegyen bor helyett

Az eredmény hasonló lesz a gyógyuláshoz, ízletes és aromás.

A szőlő- és meggylé számos, a vörösborhoz hasonló gyógyászati ​​anyagot tartalmaz. A szőlőlével készült forralt bor a megfázás és más fertőző betegségek kezelésében is segít..

Ellenjavallatok

Ne felejtsük el, hogy a forralt bor alkoholos gyógyszer megfázás ellen. Használatakor az ellenjavallatok listáján kell alapulnia, különben az esti pihenés egy pohárral gondot okozhat.

  • Forralt bor tilos:
  • magas vérnyomásban szenvedő betegek - a fűszerek és egyes adalékanyagok (gyömbér) növelhetik a vérnyomást, ami nem ajánlott a normál érték feletti állandó nyomású emberek számára;
  • terhes és szoptató nők számára - minden, amit egy terhes és szoptató nő használ, továbbadódik gyermekének, az alkoholos ital pedig melegítő fűszerekkel árt a gyermek testének;
  • a szív és az erek betegségei - forralt bor, felmelegíti a testet, felgyorsítja a vért - nem tudni, hogy egy ilyen hatás milyen hatással lesz a gyenge szívvel és erekkel rendelkező emberekre;
  • a gyomor betegségei, fekélyek - a gyomor, a nyombél betegségével, különösen fekélyekkel, az akut és az alkohol használata tilos;
  • gyermekek - a gyermekek teste nem elég erős ahhoz, hogy ellenálljon a melegítő adalékokkal ellátott alkoholos italok erős hatásainak.

Terhes, szoptató nők és gyomorbetegek is fogyaszthatnak forralt bort megfázáshoz szőlőlében, csak ritkán és kevesebb fűszerrel.

Hogyan működnek az italok

Forró italok fogyasztása segít:

  • inkább távolítson el a szervezetből minden olyan mérgező terméket, amely kórokozó mikrobákat termel;
  • csökkenti a köpet viszkozitását, ezáltal felgyorsítja a hörgők és a légcső megtisztulását;
  • megakadályozza a kiszáradás kialakulását, amely a magas testhőmérséklet és a láz gyakori kísérője.

Minden olyan meleg ital, amelyet az ember megfázáskor használ (bor, tej, sör, tea, víz), ilyen hatással bír. Mindegyiküknek azonban számos jellemző vonása van..

Megfázás esetén inni lehet forró teát, hozzá kell adni citromot és számos gyógynövényt, amelyek gyulladáscsökkentő hatással bírnak:

A magas vitamin-tartalom miatt a szervezet könnyebben megbirkózik a fertőzéssel, ami jelentősen felgyorsítja a gyógyulást és javítja a közérzetet.

A forró bort, amelyhez fűszereket adnak, forralt bornak szokták nevezni. Ezt az italt sikeresen használják a megfázás megelőzésére is. és a betegség csúcspontján.

Ennek az italnak a receptje kissé eltérhet, de az elv ugyanaz marad:

  • vegyen egy üveg vörösbort, lehetőleg száraz, mivel a baktériumok gyorsabban szaporodnak cukor jelenlétében;
  • nem tanácsos dúsított borokat használni, mivel a magas alkoholkoncentráció lerontja az emberi immunrendszert;
  • öntsük a bort egy zománcozott tálba (alumíniummal érintkezve mérgező anyagok szabadulhatnak fel), és lassú tűzre tegyük;
  • adjunk hozzá néhány szelet citrusfélét a héjjal együtt, fél almát, pár szelet gyömbérgyökeret, szárított szegfűszeget és fahéjat ízlés szerint;
  • forraljuk fel a bort (de ne forraljuk);
  • hagyja 15 percig, és engedje le.

Forró bort inni kell lefekvés előtt, így a test még jobban felmelegszik. Ezenkívül ennek a forró italnak az elfogyasztása után sokkal könnyebbé válik a váladék felköhögése, a bőredények tágulása miatt pedig nő a hőátadás és csökken a testhőmérséklet..

A forró sör megfázásos embereknél is meglehetősen gyakori. További plusz a termék néhány előnyös tulajdonsága:

  • a sör magas koncentrációban tartalmaz enzimeket, amelyek miatt az emésztőrendszer enzimrendszerének munkája aktiválódik, amelynek megsértését gyakran megfigyelik vírusfertőzéseknél;
  • a sör nagy mennyiségben tartalmaz nélkülözhetetlen vitaminokat, mikroelemeket, amelyek megfázás esetén növelik a szervezet ellenállását a méreganyagok hatásával szemben, beleértve az idegrendszert is;
  • a sörben lévő komlónak enyhe hipnotikus hatása van, az alvás a legjobb gyógyszer.

Megfázás esetén ajánlatos 40 ° C-ra melegített alacsony alkoholtartalmú világos sört használni.

Ennek a forró italnak az ivása fokozza az izzadást, ami jótékony hatással van a beteg állapotára és csökkenti a testhőmérsékletet. Ezenkívül forró sörből tömörítéseket lehet készíteni, amelyeket a gége vetületén a nyak területére visznek fel. Használatuk segít csökkenteni a fájdalmat és megakadályozza a kórokozó baktériumok terjedését a légcsőbe és a hörgőkbe.

Melegített tej fogyasztása megfázás esetén nagyszerű azoknak a gyermekeknek, akik számára minden alkoholos ital ellenjavallt.

A tej változatlan formában fogyasztható, és különféle gyógyitalok készíthetők belőle:

  • A fűszerek és a méz hozzáadásával készült tej segít növelni az immunitást és csökkenteni a megfázásos tüneteket, valamint kiváló antiszeptikus. Fél liter tejhez három nagy kanál mézet, kevés borsot és fahéjat, valamint egy babérlevelet kell venni. Fontos megjegyezni, hogy a forró tejhez nem szabad mézet adni, mivel ez elveszíti minden gyógyító tulajdonságát..
  • A sós és szódás tej jó köptető hatású, és elősegíti a viszkózus váladék gyors átjutását a légutakból. Ezenkívül ez az ital segít az enyhe láz csökkentésében és nyugtató hatású..

Ezen italok elkészítéséhez nem szabad nagyon zsíros tejet használni, mert ez megnehezíti a legyengült szervezet számára az emésztést. Ennek eredményeként a széklet konzisztenciája megzavaródhat, és megjelenhet a hasmenésre való hajlam..

Forró italok fogyasztása megfázás esetén kiváló kiegészítő kezelés, amelyet az alapvető gyógyszerekkel együtt kell alkalmazni.

Előnyös tulajdonságok

A polifenolok jelenléte miatt az alkoholos ital képes eltávolítani a szabad gyököket és gátolni a test sejtjeiben a pusztító folyamatokat, meghosszabbítva azok élettartamát. Használata jótékony hatással van a gyomor-bél traktus összes szervének (GIT) munkájára. A sav-bázis egyensúly normalizálódik. A citrusfélék, amelyekben meglehetősen nagy mennyiségű C- és B-vitamin van koncentrálva, például 50 g aszkorbinsav / 100 g citrom:

  • helyreállító hatás;
  • gyulladáscsökkentő hatás;
  • a testsejtek védő és regeneráló funkciója.

A gyömbér csökkenti a köhögési reflex intenzitását és gyakoriságát, megszünteti a torokfájást, enyhíti a fejfájást. Ezenkívül a növényi komponens nyugtató, baktericid, melegítő, antiszeptikus és immunstimuláló hatású. Különösen jó használni a nehezen elválasztható váladékkal járó hörgő-tüdőbetegségek esetén, valamint orrfolyás, izomgyengeség és torok kellemetlen érzés esetén..

Egy ilyen illatos és hasznos komponens, mint például a szegfűszeg a Syzygium trópusi fa betakarított és szárított bontatlan rügyei formájában, vitalitást ad, javítja a tónust, aktiválja a szervezet immunerejét és küzd a kórokozókkal.

A fahéj magas illóolaj-, tannin- és vitamin-tartalommal rendelkezik (A, C, K, E, PP, B). Sok nátriumot, káliumot, magnéziumot, vasat, rézet tartalmaz. És vannak még foszfor, cink, szelén, mangán. Ennek köszönhetően normalizálódik az anyagcsere, a betegség könnyebben tolerálható és az öregedési folyamat lelassul.

Információért! Dán tudósok kimutatták, hogy rendszeres, de mérsékelt vörösborfogyasztással a sejteket flavonoidok fiatalítják. A férfiaknál 500 g, a nőknél 250 g alkoholos ital fogyasztása káros lehet az egészségre (mentális rendellenességek, a máj, a szívizom tevékenységében)..

Vannak receptek, amelyek kardamomot és borsot adnak hozzá. Használatuk hozzájárul a kóros váladékok cseppfolyósításához, a levegőt vezető csatornák hatékony tisztításához és a hörgőgörcsök intenzitásának csökkenéséhez..

Növelheti a forralt bor terápiás hatását a természetes méz segítségével, ha nincs korlátozása a bevitelére (allergiás reakciók).

Hogyan készítsünk alkoholos forralt bort otthon - 3 recept egy forró téli italhoz

Ma elmondom, hogyan készítsen alkoholos forralt bort otthon, és három receptet osztok meg ennek a csodálatos, aromás melegítő italnak..

A név a német gluhweinből származik (szó szerint fordítva - forró vagy akár vöröses bor). Angolul az italt forralt bornak - melegített, főzött bornak hívják. A forralt bor klasszikus receptje a száraz vörösbor, amelyet fűszerekkel, bogyókkal, gyümölcsökkel és szárított gyümölcsökkel, néha dióval hevítenek. Az összetevők nagymértékben változnak, de a fahéjat és a szegfűszeget a hagyományos receptek nélkülözhetetlen összetevőinek tekintik..

A forralt bor első említése az ókori Róma idejéből származik. Ezután különféle fűszereket adtak a borhoz, de nem hevítették. A ma ismert változat pedig sokkal később jelent meg - a középkorban Észak- és Közép-Európában. Ma Németországban, Svájcban, Ausztriában, Észtországban és Csehországban hagyományos karácsonyi italnak számít - ünnepi vásárokon és bazárokban szolgálják fel, és otthon készítik el..

Hogyan főzzünk forralt bort megfelelően

Az elkészítésre és a tálalásra számos egyszerű szabály vonatkozik, ha betartja ezeket a forró téli alkoholos italokat, nagyszerűnek bizonyul..

1. Nem szabad nagyon olcsó bort használni. Nincs értelme megvásárolni az elitet sem. Jobb választani valamit, ami nem túl drága, de olyat, amelyet inni lehet, és csak úgy, és nem csak az elkészített ital részeként. A klasszikus változat száraz vörös, de félszáraz vagy félédes is alkalmas.

2. Alkoholos forralt bort nem szabad forralni. Az alkohol forráspontja alacsonyabb, mint a vízé - kevesebb, mint 80 fok. Forraláskor az alkohol elpárologni kezd, az ital íze és aromája nem változik jobb irányba. Az optimális hőmérsékleti rendszer 70-78 fok. Fél a túlmelegedéstől? Az összes elkészített gyümölcsöt és fűszert forraljuk fel kevés vízben, hagyjuk az illatos húslevest kihűlni és beönteni, majd adjuk hozzá a bort, és kissé melegítsük a keveréket alacsony lángon. A klasszikus recept lehetővé teszi ezt a lehetőséget.

3. Forralt bor készíthető fehérborból is, de a hőmérséklet ebben az esetben nem lehet magasabb 50 foknál, különben nem túl kellemes savanykás íz jelenik meg.

4. Ne adjon vodkát az italhoz, az a felismerhetetlenségig megváltoztatja az ízét. Ha növelnie kell az erőt, adhat hozzá egy kis konyakot vagy rumot a recepthez, de ezt a főzés végén kell megtenni.

5. Jobb, ha a fűszereket egészben vagy apróra vágjuk, így az ital szűrhető és átlátszó marad. Ha földet rak, felhős lesz, csapadék jelenik meg, amely ropog a fogain. Jobb, ha a gyümölcsöket gyönyörű szeletekre vágjuk, ezekre szükség lehet az üveg díszítéséhez. Egyébként a forralt bor díszítéséhez szokás csak azokat az összetevőket venni, amelyeket a főzési folyamatban használtak..

6. Forralt és frissen készített forralt bort igyon. Ha kihűlt, akkor jobb, ha így befejezzük - lehűtjük. Nem tárolható és nem melegíthető újra. Ezért nem szabad előre elkészíteni, akár több órával a vendégek érkezése előtt, csak közvetlenül használat előtt..

7. A forralt bor tálalására szolgáló hagyományos eszközök kecses pohár ír kávé (fogantyúval, alacsony lábon, vastag hőálló üvegből), amelyek hosszabb ideig melegen tartják az italt. Térfogatuk általában 180 és 360 ml között változik. A vékony falú edények nem alkalmasak - könnyű megégetni magukat rajtuk, és a fűszeres forró bor gyorsan lehűl. Megengedett forralt bort tálalni közönséges üveg- vagy agyagpohárban vagy bögrében.

Újévi forralt bor recept

  • Főzési idő: 20 perc.
  • Adagok: 2-4.

Megcsodálta az újévi tűzijátékot és elegendő hógolyót játszott, mint gyermekkorában, a meglehetősen megfagyott háztartások és vendégek visszatérnek az asztalhoz. Ez a legjobb alkalom a forralt bor tálalására - a forró bor fűszerekkel segít gyorsan felmelegedni, és nem veszíti el az ünnepi hangulatot. Ez az egyszerű recept fog megmenteni. Nagyon kevés összetevő van benne, ami gyorsan elkészíti, és ugyanakkor az ital élénk, fűszeres és nagyon "újévi" aromával rendelkezik.

Hozzávalók:

  • száraz vörösbor - 0,7 l;
  • narancs - 1-2 db;
  • cukor vagy porcukor - 50-70 g;
  • fahéj -1-2 rúd;
  • szegfű - 5-7 rügy;
  • csillagánizs - 6-8 csillag;
  • szerecsendió - a kés hegyén.

Lépésről lépésre recept

1. Először készítse elő a narancsot - vegye le a héját és nyomja ki a levét.

2. Öntsön bort egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és tegye lassú tűzre. 3-4 percig folyamatosan keverjük, hogy a homok gyorsan feloldódjon.

3. Ezután adjon héjat, frissen facsart narancslevet, fűszereket.

4. Melegítsen minimális lángon 70-78 fokig. Körülbelül 10-12 percet vesz igénybe a forralt bor elkészítése, amíg fehér hab kezd megjelenni a felszínen.

5. Vegye le a forró bort a tűzhelyről. Hagyja kissé főzni, vagy öntsön azonnal pohárba, és igyekezzen biztosítani, hogy legalább egy csillagánizs kerüljön minden adagba - így az ital vonzóbbnak, ünnepibbnek fog tűnni. Ezenkívül díszítheti narancsszeletekkel, fahéjrudakkal - ízlés szerint.

Ez egy klasszikus angol recept értelmezése. Van egy másik lehetőség az erősebb italok kedvelői számára. Az összetevők feltüntetett mennyiségéhez adjon 100 ml konyakot vagy rumot, és tegye egy citrom héját.

Forralt bor mézzel és gyömbérrel

  • Főzési idő: 50 perc.
  • Adagok: 4-5.

Nem mindenki dicsekedhet alkohollal szembeni ellenálló képességével, de valakinek nagyon kis adag elég ahhoz, hogy berúgjon. Ebben az esetben jobb, ha a forralt bort gyengévé teszik, ha a bort gyümölcslével hígítják. És hogy fényes ízt kapjon, azt javaslom, hogy mézet és nagy mennyiségű fűszert adjunk a kompozícióhoz.

Hozzávalók:

  • száraz vörös vagy félszáraz bor - 0,7 l;
  • narancs - 1 db;
  • citrom - 1 db;
  • alma - 1 db;
  • gyömbérgyökér - 1 darab 2-3 cm hosszú;
  • fahéj - 1-2 bot;
  • szegfű - 3 rügy;
  • kardamom - 3-4 db.;
  • csillagánizs - 4-5 csillag;
  • sötét mazsola - 1 evőkanál l.;
  • víz - 300 ml;
  • almalé - 200 ml;
  • folyékony méz - 1 evőkanál. l.

Főzési eljárás

1. Öblítse le a citrusféléket és alaposan szárítsa meg egy tiszta, száraz törülközővel. Vágja a narancsot vékony szeletekre, vegye le a héját a citromról, és nyomja össze a levét.

2. Hámozzuk le az almát a magról és a magokról, vágjuk szeletekre a pépet.

3. Vágja apróra a gyömbér gyökerét, vagy reszelje le egy durva reszelőn.

4. Keverje össze az elkészített összetevőket egy fazékban, adjon hozzá mazsolát és fűszereket, öntsön forrásban lévő vízzel és párolja 15 percig. Ne felejtse el keverni a tartalmát. Ezután vegye le a tűzhelyről, fedje le és hagyja 10-20 percig.

5. Adja meg a bort, az almalevet és a mézet. Melegítsük az elegyet gyakran kevergetve, amíg kb. 10 percig fehér hab nem jelenik meg, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk 5-7 percig forralni a fedél alatt, majd tálaljuk.

Ha nem talált csillagánizst, lecserélheti ánizsmagra (5-6 db szükséges a feltüntetett összetevőmennyiséghez). Ezek a fűszerek, bár máshogy néznek ki, hasonló aromájúak..

Kávé forralt bor konyakkal

  • Főzési idő: 30 perc.
  • Adagok száma: 8-9.

A kávé és a konyak klasszikus kombináció. Ezeket az italokat nemcsak tiszta formában fogyasztják, hanem cukrászdában is. Azt javaslom, hogy vezessék be ezt a tandemet a forralt bor összetételébe - akkor erős, élénkítő és illatos lesz.

Hozzávalók:

  • vörösbor - 0,7 l;
  • konyak - 200 ml;
  • természetes kávé (őrölt) - 2-3 teáskanál;
  • citrom - 1 gyümölcs;
  • narancs - 1 gyümölcs;
  • cukor - 150-200 g;
  • fahéj - 1 bot vagy ½ teáskanál. talaj;
  • csillagánizs - több csillag;
  • szegfű - 5-7 rügy;
  • szerecsendió - a kés hegyén;
  • víz - 200 ml.

Lépésről lépésre főzés

1. Tegye a fűszereket egy fazékba, öntsön 150 ml vizet és párolja lassú tűzön 15 percig, majd vezesse át a húslevest egy dupla réteg cheesecloth-on.

2. Forraljuk fel egy törökben, és forraljunk pár perc kávét 50 ml vízzel. Hagyja 15 percig főzni. és törzs.

3. Vágja körbe a narancsot és a citromot.

4. Főzje a fazékban a bort egy serpenyőben, lassú tűzön 3-4 percig, állandó keverés mellett.

5. Helyezzen be leszűrt kávét, apróra vágott citrusféléket és egy főzet fűszert, melegítse addig, amíg a hab 15 percig megjelenik, elkerülve a forrást, majd öntse hozzá a konyakot, keverje össze, vegye le a tűzről és hagyja állni a fedél alatt.

5-7 perc elteltével konyakos kávé forralt bor poharakba öntve tálalható. De ne vigye magával ezt az italt, és igyon egyszerre több mint 100-150 ml-t..

Egy másik érdekes főzési lehetőségért lásd ezt a videó receptet:

Azoknak az embereknek, akik bármilyen okból nem fogyaszthatnak alkoholt, valamint a gyermekeknek alkoholmentes forralt bort kínálhatnak, amelyben a bort szőlő, cseresznye, alma, áfonyalé vagy ezek keveréke váltja fel.

Forralt bortól a krambambulig: 7 módja annak, hogy egy téli estén melegedjen

Ha az ablakon kívül hideg van, a szél üvöltése megfagyasztja a vért, és fejjel be akar takarózni egy takaróba, jó otthon lenni, megnézni az üveg jégmintáit, nézni a táncoló hópelyheket és trópusi aromákat belélegezve kortyolgatni az égő fűszeres forralt bort.

A sötét és fagyos hónapokban a "téli" forró italok jól jönnek, meleget és ünneplést hoznak otthonába. Melegítő tulajdonságaik nemcsak a hőmérsékletnek, hanem az alkotó fűszerek jellemzőinek is köszönhetők.

Kétségtelen, hogy a népszerűség vezetői a "nagy három" forró alkoholos koktél: forralt bor, grog és puncs.

Forralt bor

Otthon vagy vidéken, a kandalló melletti nappaliban vagy akár egy szerény konyhában, szeretett barátai társaságában, töltsön el egy estét kényelmes beszélgetésekkel és egy csésze forró illatos agyagborral - mi lehet még kényelmesebb hideg télen.

A forralt borfogyasztás hagyománya Európából érkezett hozzánk, ahol a bordó és a bordeaux-i fűszeres forró italok receptje még a 16. században megjelent a szakácskönyvekben. Melegítő koktélt is olvashattak a viktoriánus Angliában: a "Negus" -t, a modern forralt bor analógját, még gyermekpartikon is felszolgálták.

Maga a név a német "gluhende Wein" - forró, lángoló borból származik. Németországban egyébként a megállapított szabályok szerint ennek az italnak legalább 7% -os erősségűnek kell lennie.

A forralt bort általában vörösborból, cukorral és fűszerekkel készítik. Néha rumot, konyakot, likőröket adnak hozzá, hogy finomabb aromát és megfelelő erőt biztosítsanak.

Felhívjuk figyelmére a gyümölcsökkel, konyakkal és mézzel ellátott változatot.

750 ml száraz vörösbor;

6 szegfű rügy;

Reszelt szerecsendió (csipet).

2 fahéjrúd

5 szegfűborsó

¼ száraz gyömbérgyökér

50-70 ml pálinka

Forraljuk fel a vizet a fűszerekkel egy törökben 2 percig, majd hagyjuk 15 percig főzni, csészealjjal vagy fedővel lefedve. Ez a főzési eljárás lehetővé teszi, hogy a fűszerek a legjobban adják aromájukat és fűszerüket.

Vágjuk az almát és a narancsot szeletekre, tegyük össze a héjával egy vastag aljú serpenyőben, öntsük fel borral, adjunk hozzá mézet és lassan melegítsük körülbelül 80 fokosra. Add hozzá konyakot. Ezután lassan öntse bele a fűszerek infúzióját és melegítse fel újra, de semmiképpen ne engedje, hogy a bor felforrjon!

Tálaljuk forrón, narancssárga ékkel díszítve. Tálalás előtt az italt szűrni lehet, és a gyümölcs külön is hozzáadható, ha szükséges. Forralt bor melletti könnyű snackként keksz vagy pite a legjobb..

Fontos megjegyezni a forralt bor készítésének alapvető szabályait:
1. A bor ne forraljon, különben az íze és aromája visszavonhatatlanul elvész;
2. Minél lassabban melegíti a forralt bort, annál gazdagabb lesz az íze;
3. A zománcozott edények a legalkalmasabbak a főzéshez;
4. Ne öntsön forrásban lévő vizet a borba, ez elrontja az ízét és csökkenti az ital értékét;
5. A forralt bort forrón fogyasztják, lehetőleg kerámia poharakból, amelyek hosszabb ideig tartják az ital meleg és egyedi aromáját;
6. A fűszereket óvatosan kell hozzáadni - a túladagolás nem megengedett. Jobb kevesebbet adni, mint megengedni a túltelítettséget, különben elrontja az italt;
7. Ha az ital hideg, jobb hidegen inni, de ne melegítse újra, ez elrontja az ízét.

A borválasztás a recepttől és az ízétől függ, de leggyakrabban vörös száraz borokat használnak. A forralt bor készítésénél végtelenül fantáziálhat, megváltoztathatja a receptet. Cserélje le a vizet lével, adjon hozzá szárított gyümölcsöket, kardamont, vaníliát, sáfrányt, koriandert, csillagánizst, babérleveleket, likőröket és más alkoholos italokat - minden a kezedben van!

Grog

Az ital eredetének megbízható története feledésbe merült és az idő hamvaival borított. De sok szép legenda létezik, és mindegyik változatlanul társul a matrózokhoz..

A legnépszerűbb a kemény angol admirális, Nelson Vernon, aki a 18. század közepén tengerészeinek vízzel hígított rumot kezdett adni. A "szent tengeri adag" elleni ilyen felháborodásért az admirális, aki nem válik el a "grogram" köpenyétől (az angol grogram palástból), csípős Old Grog becenevet kapott..

A hígított rum ízének javítása érdekében a matrózok cukrot, citromot adtak hozzá, melegítették. És egy idő után, az admirálisról elnevezett ital, megszerették egymást.

Angliából a grog más európai országokba, majd az óceánon át Észak-Amerikába és Ausztráliába vándorolt. Minden régió hozzáadta a saját összetevőit, ezért ma számtalan receptünk van erre az italra. Kínálunk egy változatot fűszerekkel.

4 szegfűborsó

3 fekete bors

6 szem csillagánizs

fahéj és szerecsendió - a kés hegyén

Forraljon vizet és főzzön teát, fűszereket adva hozzá. 5-7 perc múlva lassan öntsük bele a rumot, majd melegítsük fel 80 fokra, vegyük le a tűzről és fedjük le. Miután a grogot 10 percig infundálták, öntsük nagy poharakba, és melegen, citrommal díszítve tálaljuk.

Forró ütés

Legyél tűzital,

Dicsőséges szimbólum örökre,

Ezzel mindent el lehet érni,

Kohl akarja, ember!

(Schiller, L. Ginzburg fordítása)

Úgy gondolják, hogy a "nagy három" erős ital közül az első puncsnak született.

A világ leghitelesebb kulináris referenciája, a Larousse Gastronomique szerint az ütés receptjét az angol matrózok szerezték Indiában 1552-ben. Általánosan elterjedt vélemény, hogy maga a szó pantscha-ból származik (hindi nyelven „öt”), az alapvető összetevők számát tekintve: tea / víz, rum, gyümölcslé, cukor és fűszerek.

Miután Európába vándorolt, az ital nagy népszerűségnek örvendett, és a szokásoknak megfelelően a receptet elkezdték módosítani. Így jelentek meg hideg és meleg ütések, tej, kávé, tűz, sörrel és sörrel - sok minden van. Szokás volt télen és ősszel ütést tálalni maskarákon és bálokon. Oroszországban a 18. században még a "punch" ige is megjelent, ami azt jelenti - puncsot inni egy vidám társaságban.

Mi akadályoz meg bennünket abban, hogy ma az ütést az est főszereplőjévé tegyük, és újjáélesszük az "ütés" jó hagyományát?

Ütés narancssal és citrommal

0,75 l fehér száraz bor

8 szegfű rügy

2 fahéjrúd

½ teáskanál szerecsendió

Szeleteljen citromot és narancsot, nyomja ki belőlük a levet. A levéhez adjunk száraz fehérbort, cukrot, fahéjat, szerecsendiót, szegfűszeget és alaposan keverjük össze. Hagyja a keveréket körülbelül 1 órán át ülni. Ezután melegítse a keveréket, adjon hozzá forró vizet és rumot. Keverje össze a kész puncsot, és forrón tálalja bögrékben, narancssal vagy citrommal díszítve. Ideális esetben a puncsot egy nagy tálban kell tálalni, ahonnan a vendégek apró bögrékbe merítik a finom italt..

A Punch ma minden gyümölcs alapú koktél univerzális neve, amelyet nagy edényekben készítenek. Ha ütős recepteket keres, hihetetlenül sok lehetőséget talál az alkoholos és alkoholmentes italok legkülönbözőbb keverékeihez. Tehát a forralt bor, a grog és az alábbiakban említett koktélok egy része a téma variációinak tekinthető, és ütésnek minősíthető. De a megbeszélendő italok külön bemutatásra érdemesek, bár az eredetről nincsenek saját személyes legendáik..

Forró almabor

1 csillag ánizs

2 fahéjrúd

6 szegfű rügy

1 literes alma almabor

Tegye az almabort egy nagy serpenyőbe, és adja hozzá a mézet és a fűszereket. 10 percig alacsony forrásponton, nem forrásban forraljuk.

Adja hozzá az almát, nem hámozva, hanem kivágva, és melegítse, amíg az alma megpuhul. Öntsük bögrékbe vagy poharakba, és melegen tálaljuk.

Puncs

Úgy gondolják, hogy Toddy-t a 18. században találták ki, különösen olyan nők számára, akik számára a whisky vagy a rum íze túl kemény volt..

A "toddy" név feltehetően egy indiai ital nevéből származik, amelyet erjesztett pálmaléből készítenek. A kifejezést Skóciában vezették be az East India Company alatt.

1 fahéjrúd

6 szegfű rügy

citromhéj a díszítéshez

½ teáskanál szerecsendió

Tegye a mézet egy edénybe, öntsön whiskyt, citromlevet. Külön főzzünk teát fűszerekkel, hagyjuk 10-15 percig, szűrjük le és öntsük a folyadékot egy serpenyőbe. Keverjük össze, melegítsük 70 fokosra, és melegen tálaljuk.

Forró csokoládé pálinkával

50 g étcsokoládé (legalább 70%), darabokra bontva

1 evőkanál. l. porcukor

1 fahéjrúd

300 ml frissen főzött forró erős kávé

köretnek narancshéj

Melegítsen csokoládét, tejet, cukrot és fahéjat egy nehéz aljú serpenyőben. Felforraljuk, habverővel folyamatosan kevergetve. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá frissen főzött kávét és pálinkát. Szerezd meg a fahéjat. Tálaljuk magas hőálló poharakban.

Krambambula

Ez a régi, szokatlan nevű erős ital a 18. század körül jelent meg a Litván Nagyhercegségben. A számára készült fűszereket Indiából importálták.

Ismeretes, hogy a belorusz vodka, méz és fűszerek receptje a forradalom előtti időkben létezett, de az ital csak a 2000-es évekre vált népszerűvé. Most Fehéroroszország számos éttermében szolgálják fel.

Minden fűszer ma kapható, így a krambambula otthon könnyen elkészíthető..

6 db fekete bors

3 db vegyesfűszer

Öntsön vizet és két pohár vodkát egy fazékba. Apróra vágjuk a szegfűszeget és a szerecsendiót, összekeverjük a szerecsendióval, a fahéjjal és hozzáadjuk a fazékhoz. Forraljuk fel a keveréket és főzzük 10 percig. Hozzáadjuk a megmaradt vodkát, fekete és szegfűborsót és mézet, fedővel lefedve 10 percig állni hagyjuk. Leszűrjük a krambambulát, és dekanterben tálaljuk, apró poharakba öntjük.

Varenukha

A Varenukha egy alkoholos ital, amelyet a Balpart-Ukrajnában a 16. század óta elterjedtek. Vodkából vagy holdfényből, mézből, almából, körtéből, szilval, meggyből és fűszerekből készül..

Az így kapott pervakot (holdfény a feldolgozás első szakaszában) öntöttvasba öntjük, különféle gyógynövényeket, gyümölcsöket és mézet adunk hozzá. Ezután a vasfazékat fedéllel (vagy tésztával - mint a fedéllel) lezárjuk, és a sütőbe tesszük. Amikor a tészta megsült, az öntöttvasat eltávolítják, és a gombócok készen állnak.

A varenukha üledékét a csatában kapott lovak sebjeinek kezelésére használták, innen származik a "lovon" kifejezés. Manapság a varenukha megvásárolható a Cserkaszi régióban olyan nagymamáktól, akik ismerik a nemzedékről nemzedékre átadott régi recepteket..

Mihail Bulgakov „A mester és Margarita” című regényének egyik szereplője Varenukha vezetéknevet kapta a szerzőtől. A hős megkülönböztetett az egyszerűség és a vágy, hogy tippes. A regényben ideiglenesen vámpír lesz, és csatlakozik Woland kíséretéhez..

Ne feledje, hogy minden, ami a fűszerekkel kapcsolatos, nincsenek egyértelmű receptjei és adagjai, ami lehetőséget ad a kreativitásra..

Végtelenül kísérletezhet, egyik összetevőt hozzáadhatja és kicserélheti egy másikra, megváltoztathatja a fűszerek arányát és összetételét, amíg meg nem találja az "aláírás" ital receptjét.

További Információk A Bronchitis